Edhe pse mishi i pjekur në skarë është i shijshëm, por ngrënia e tij përsëri na shqetëson: sepse mishi i pjekur në skarë është i lehtë të shkaktojë kancer, dhe nganjëherë hahet stomaku i keq pas ngrënies.Nutricionistët na thonë: në fakt, në procesin e pjekjes dhe ngrënies me më shumë vëmendje, është e shijshme dhe e shëndetshme gjithashtu.Ja një vështrim se cilat metoda të pjekjes janë të gabuara për grilat me gaz:.
Gabimi 1: skarë shumë të djegur Substancat e djegura janë lehtësisht kancerogjene dhe kur yndyra e mishit pikon mbi zjarrin e qymyrit, hidrokarburet aromatike policiklike që rezultojnë do të ngjiten në ushqim me avullim të tymit, i cili është gjithashtu një kancerogjen shumë i fortë.
Zgjidhja: Kur piqni mishin në skarë Z më mirë mbështilleni me letër kallaji për të shmangur ngrënien e lëndëve kancerogjene.Pasi të digjen, sigurohuni që ta hidhni pjesën e djegur dhe mos e hani kurrë.
Gabimi 2: Vendosja e shumë salcës për Barbecue Zakonisht marinoni mishin me salcë soje etj. përpara se të piqni në skarë, dhe gjatë pjekjes në skarë, duhet të shtoni shumë salcë Barbecue, gjë që do të çojë në ngrënjen e tepërt të kripës.
Zgjidhja: Mënyra më e mirë është të përdorni një marinadë me salcë soje me pak kripë, kështu që nuk keni nevojë të përdorni përsëri salcë barbekju;ose holloni salcën e skarës me ujë të pijshëm para përdorimit dhe nëse është shumë e hollë dhe nuk ngjitet mirë, shtoni pak pluhur të bardhë që të trashet.
Gabimi 3: enët ushqimore të papërpunuara dhe të gatuara nuk ndahen nga enët e ushqimit të papërpunuar dhe të gatuar, shkopinj dhe veglat e tjera të përdorura në Barbecue, gjë që mund të çojë në infeksion të kryqëzuar dhe në stomak të keq.
Zgjidhja: Përgatitni dy grupe enësh për të shmangur kontaminimin e ushqimit të gatuar.
Përveç metodës së pjekjes në skarë, shqetësimi ynë për mishin e pjekur në skarë është shumë i yndyrshëm mund të gjendet gjithashtu një mënyrë për të zgjidhur.
Barbekju me gaz
A nuk është të gatuash në skarë vetëm vendosjen e mishit dhe ushqimeve të tjera në zjarr?Jo, Barbecue e stilit evropian mund të digjet, zihet, piqet, skuqet dhe mënyra të tjera, nga të cilat "djegia" i përket skarës me zjarr të hapur quhet edhe Barbecue direkt;ndërsa llojet e tjera quhen Barbecue indirekte.
A. Pjekje e drejtpërdrejtë në skarë
① Vendoseni topin e karbonit në qendër të raftit të karbonit të skarës.
②Vendosni perimet dhe mishin në qendër të rrjetës së skarës dhe piqini direkt në skarë.
B. Pjekja indirekte në skarë
① Ndizni prushin e topit dhe vendoseni në skajet e skarës me qymyr.
②Vendosni mishin dhe perimet në mes të skarës.
③Mbulojeni kapakun, rregulloni zjarrin me amortizues dhe gatuajeni ushqimin duke e zier.
Koha e postimit: Nëntor-25-2022